Tarte Tomates et Courgettes

Découvrez la tarte tomates courgettes, une recette facile, légère et pleine de saveurs méditerranéennes. Préparée avec une pâte brisée croustillante, des tomates juteuses, des courgettes fondantes, de la moutarde à l’ancienne et du parmesan râpé, cette tarte salée maison est idéale pour un repas d’été rapide, un dîner léger ou un pique-nique gourmand. Simple à réaliser et riche en goût, cette tarte aux légumes du soleil séduit par sa texture croustillante et son parfum de thym et d’huile d’olive.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 tomates mûres
• 1 belle courgette
• 2 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuil. à café de thym haché
• 40 g de parmesan râpé
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation de la Tarte Tomates et Courgettes

1. Préparation du fond de tarte
   Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Étalez la moutarde à l’ancienne sur toute la surface.
2. Pré-cuisson des tomates
   Lavez les tomates et la courgette, puis coupez-les en fines rondelles. Disposez les tranches de tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15 minutes.
3. Montage de la tarte
   Disposez les rondelles de courgettes et de tomates sur le fond de tarte. Salez, poivrez, puis parsemez de thym et de parmesan râpé.
4. Cuisson
   Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante. Servez tiède ou froide.

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Conseils

• Égouttez bien les tomates avant de les disposer sur la pâte pour éviter qu’elle ne ramollisse.
• Pour une pâte plus croustillante, faites-la précuire 10 minutes à blanc avant de la garnir.
• Ajoutez un filet de miel avant la cuisson pour rehausser la douceur des tomates.

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Variations et Substitutions

• Remplacez la courgette par des tranches d’aubergine ou de poivron pour une version provençale.
• Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte brisée.
• Le parmesan peut être remplacé par du comté, du chèvre frais ou de la mozzarella.

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Foire aux Questions

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien 1 à 2 jours au réfrigérateur et peut être dégustée froide ou réchauffée au four doux.

Comment éviter que la tarte soit trop humide ?
Saupoudrez le fond de tarte d’un peu de chapelure ou de semoule fine avant d’y déposer les légumes.

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Suggestions de Service

Servez cette tarte avec une salade verte, un taboulé maison ou une soupe froide comme un gaspacho. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner d’été.

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Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Cette tarte salée aux tomates et courgettes est simple, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle met en valeur les légumes d’été et séduit par sa texture croustillante et son goût ensoleillé. Un plat sain, équilibré et savoureux à partager en toute occasion.