Tiramisu au citron et limoncello

Recette de tiramisu au citron facile et rapide, sans café – Ce dessert italien revisité est une alternative légère et rafraîchissante au tiramisu classique. À base de mascarpone, de citron jaune bio et de limoncello, cette version fruitée se prépare en verrine ou en plat familial. Idéal pour les repas d’été, les fêtes ou les desserts gourmands sans cuisson. Découvrez comment réaliser un tiramisu au citron onctueux avec des biscuits à la cuillère imbibés de sirop au citron maison. Un dessert au citron facile à préparer et parfait à faire à l’avance.

Ingrédients

• 18 biscuits à la cuillère
• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 3 citrons jaunes bio
• 10 ml de limoncello

Préparation

1. Préparer la crème au mascarpone citronnée

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 60 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter le mascarpone en plusieurs fois tout en continuant de battre. Râper les zestes de deux citrons et presser le jus d’un citron. Incorporer zestes et jus à la préparation.

2. Monter les blancs en neige

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron. Ajouter doucement 50 g de sucre en continuant de fouetter. Incorporer délicatement les blancs montés à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.

3. Préparer le sirop

Dans un bol, mélanger le limoncello avec le jus des deux citrons restants et les 30 g de sucre restants jusqu’à dissolution complète.

4. Monter les verrines

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et les répartir au fond de verrines. Recouvrir d’une couche généreuse de crème au mascarpone. Répéter l’opération si la taille de la verrine le permet. Saupoudrer de zestes de citron pour la décoration.

5. Réfrigération

Placer les verrines au frais pendant au moins 4 heures avant de servir.

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Astuces

• Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides présents sur la peau.
• Pour une crème plus ferme, placez-la 15 minutes au congélateur avant le montage.
• Préparez le tiramisu la veille : il sera encore meilleur.

Variantes et substitutions

• Remplacez le limoncello par du sirop de citron pour une version sans alcool.
• Vous pouvez utiliser des biscuits cuillère maison ou des boudoirs selon la texture souhaitée.
• Ajoutez quelques framboises fraîches entre les couches pour une touche fruitée.

FAQ

Puis-je congeler ce tiramisu ?
Il est déconseillé de congeler un tiramisu contenant des œufs crus pour des raisons sanitaires.

Combien de temps se conserve-t-il ?
Jusqu’à 48 h au réfrigérateur, bien couvert.

Le limoncello est-il obligatoire ?
Non, il peut être remplacé par du jus de citron sucré ou un sirop citron maison.

Idées de présentation

• Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
• Décorez avec des zestes de citron confit ou quelques feuilles de menthe.
• Accompagnez d’un biscuit sec ou d’une cuillère de coulis de fruits rouges.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Parfait équilibre entre l’acidité du citron et l’onctuosité du mascarpone.
• Un dessert léger et original, idéal en fin de repas.
• Facile à préparer à l’avance, sans cuisson.
• Change du tiramisu classique au café avec une touche ensoleillée et estivale.