Tourte à la viande

La tourte à la viande est une recette traditionnelle et facile, idéale pour un repas familial complet et réconfortant. Préparée avec une pâte feuilletée dorée, du bœuf haché, des pommes de terre et des oignons, cette tourte maison est à la fois croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Très recherchée parmi les recettes de tourte salée et plats familiaux, cette tourte à la viande au bœuf est parfaite pour un dîner simple, économique et savoureux. Elle fait partie des recettes faciles au four les plus appréciées de la cuisine française traditionnelle.

Idéale pour un repas du soir ou un plat convivial, cette recette de tourte maison combine des ingrédients simples et des saveurs authentiques pour un résultat généreux et gourmand.

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 600 g de bœuf haché
• 2 grosses pommes de terre
• 2 oignons
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

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Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon pendant 15 à 20 minutes. Égouttez et réservez.
2. Préchauffez le four à 200 °C.
3. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
4. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et faites cuire environ 5 minutes en remuant.
5. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Disposez une couche de pommes de terre, puis le mélange de viande.
7. Rabattez légèrement les bords de la pâte.
8. Badigeonnez les bords avec du jaune d’œuf battu.
9. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords.
10. Dorez toute la surface avec le reste de jaune d’œuf et réalisez une petite ouverture au centre pour laisser échapper la vapeur.
11. Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

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Conseils

• Laissez la garniture refroidir légèrement avant de fermer la tourte pour éviter de détremper la pâte.
• Soudez bien les bords pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.
• Faites une petite cheminée au centre pour une cuisson uniforme.

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Variations et substitutions

• Remplacez le bœuf par du poulet ou de l’agneau haché.
• Ajoutez des carottes ou des champignons pour plus de saveur.
• Utilisez des herbes de Provence ou du thym pour parfumer la garniture.

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FAQ

Peut-on préparer la tourte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et réchauffée au four.

Peut-on utiliser une pâte maison ?
Oui, une pâte feuilletée maison donnera encore plus de goût.

Comment éviter une pâte détrempée ?
Égouttez bien les pommes de terre et laissez la garniture refroidir avant montage.

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Suggestions de service

• Servir avec une salade verte croquante.
• Accompagner d’une sauce légère à la moutarde.
• Idéal pour un repas familial complet et réconfortant.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette tourte à la viande est un plat généreux, croustillant et savoureux. Elle combine une pâte feuilletée dorée, une garniture fondante de bœuf et de pommes de terre, et des saveurs simples mais réconfortantes, parfaites pour un repas familial.